Flan crème d’amande lait de riz

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

 

 

 

-        80 grammes de purée d’amandes blanches

-        5 cuillerées à soupe de sirop d’agave

-        200 millilitres de lait de riz

-        2 grammes d’agar-agar

-        1 cuillère à soupe et demie d’eau de fleur d’oranger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette

 

Dans un bol, mélanger la purée d’amandes et 3 cuillerées à soupe de sirop d’agave.

Dans une casserole, mélanger le lait, 200 millilitres d’eau et l’agar-agar.

 

Porter à ébullition et laisser frémir pendan 30 secondes. Ajouter très progressivement à la purée d’amandes, en délayant bien.

 

Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour  1 heure environ.

 

Au moment de servir, mélanger 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave avec l’eau de fleur d’oranger. Démouler les crèmes d’amande et servir chacune d’elles avec  1 cuillère de coulis à la fleur d’oranger.

 

Recette extraite du livre Agar agar secret minceur des japonaises en vente boutique Algues armorique.