Laitue de mer : usages alimentaires, vertus de la laitue de mer

Caractéristiques de la laitue de mer

C’est une algue d’un joli vert, elle est souple et fine.

Usages Alimentaires de la laitue de mer

Sa couleur vient de la présence de chlorophylle et sa résistance au déchirement, à sa constitution en fibres élastiques (protéines). Il est important de la stocker à l’abri de la lumière (dans le cas contraire elle va blanchir). Au niveau goût la laitue est fraîche et corsée. La laitue de mer est ferme et demande une cuisson d’une quinzaine de minutes. Elle se cuisine de multiples manières, avec des salades, des poissons etc.…

Vertus de la laitue de mer

L’Ulve est pleine d’énergie, des vitamines 8 fois supérieures à l’orange, beaucoup de vitamines A et B12, 10 fois plus de calcium que le lait, 10 fois plus de magnésium que dans le germe de blé, 10 fois plus de fer que dans les épinards. Ces quantités de minéraux et vitamines renforcent le système immunitaire, augmentent la production d’hormones sexuelles et purifient le sang. 

La laitue de mer déshydratée se conserve à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Composition et apports nutritifs