- 1 boîte de litchis au sirop 400 g
- 2 g d'agar agar en poudre
- Fruits rouges au choix (fraises, mûres,...)
La recette
- 1. Mixer les litchis et leur jus.
- 2. Tamiser la préparation pour supprimer les parties sombres et amer.
- 3. Mélanger l'agar agar à froid.
- 4. Chauffer et retirer du feu aux premiers frémissements.
- 5. Mettre le mélange dans un récipient et laisser refroidir, l'action gélifiante débutera à 35°.
- 6. Couper les fruits en morceaux.
- 7. Avec une cuillère à pomme confectionner des perles de litchis.
- 8. Les disposer sur une assiette avec les fruits rouges.
|
