Algues Armorique : Algues alimentaires : Agar agar, Chlorella, Dulse, Haricot de mer, kombu, Laitue de mer, Nori, salade 3 algues
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Algues armorique dans le JT de FRANCE 2
Remerciements à Mathieu kergourlay chef étoilé du manoir de lan kerellec à trebeurden
Nos algues
Les océans sont source de vie et les algues une ressource pour l’alimentation future. La Bretagne propose des algues vertes, des algues rouges, et des algues brunes. Nous vous invitons à découvrir ces différentes algues : Dulse, Nori, Laitue de mer, Haricot de mer, Wakamé, Kombu, Fucus, Chondrus crispus.
Les algues, les légumes de mer peuvent facilement intégrer votre cuisine. Les algues alimentaires apporteront un léger goût marin. L’algue est un excellent exhausteur de goût, un gélifiant alimentaire améliorant les textures et les cuissons.
L’algue aromate ou légume de mer permet de belles surprises et de la créativité.
Salades composées aux algues, soupe au wakamé, papillotte de poissons et haricot de mer, Salade de tomates et algues, carottes rappées et dulse, beurre aux algues, moutarde aux fines algues, pain aux algues, tartare d’algues, chips d’algues… (rubrique « recettes de cuisine » et les vidéos avec Antoine Fernandes Chef cuisinier)
Les valeurs nutritionnelles des algues sont intéressantes, nos fiches algues vous permettront d’en savoir plus. Les algues offre un apport de protéines, minéraux, vitamines, fibres alimentaires…
Les poudres d’algues, spiruline, chlorella, lithothamne, nori (porphyra), laitue de mer (ulve), Dulse (palmaria palmata), Wakamé (undaria) s’utilisent en complément alimentaire, mais également dans la conception de cosmétiques aux algues maison (masque pour la peau).
L’agar agar gélifiant 100% végétal (extrait d’algues rouges) sera utilisé pour les confitures, les aspics de légumes et de fruits. L’agar agar favorise la digestion, sa viscosité permet une action éliminatoire.
La Boutique de vente en ligne (sécurisée) vous permettra de commander nos algues alimentaires en sachet individuel (50 grammes) ou en vrac (sac 400 g ou 1000 g). boutique-algues.armorique.com vous propose également des pâtes aux algues, thé aux algues, les conserves fines de poisson de la compagnie bretonne du poisson Furic à Saint Guénolé.
Ainsi qu’une sélection de livres sur les algues, des coffrets cadeaux…
Une gamme de cosmétiques bio aux algues (Shampooing, gel douche, crème de jour, crème anti-âge, lotion hydratante, savon exfoliant aux algues...). Des enveloppements d’algues Fucus et laminaires pour retrouver un esprit Thalasso à domicile. Des algues brunes pour le bain, pour recréer un environnement marin, pour une relaxation et un apport d’actifs marins.
L’équipe d'Algues armorique a une pensée pour Nicolas Blouet, trop vite parti, Nicolas était animateur spécialiste des algues au CEVA (Centre d’Etudes et de Valorisation des Algues à Pleubian – Côtes d’armor). La vidéo du site est une invitation à une balade au Sillon du Talbert.
Et si la Bretagne ( Côtes d’armor ) est une idée de séjour, n’hésitez pas à venir nous voir à notre boutique entre Saint Brieuc et Paimpol. Et pourquoi pas, participer à une sortie « découverte des algues » associant une balade en bord de mer (Site de Gwin Zegal à Plouha) et un atelier culinaire pour découvrir le goût des algues dans la cuisine de tous les jours.
Et nouveauté 2013, une découverte des algues en Kayak de mer, en partenariat avec Kayak Avel Vor et Kilian Cerrato (professionnel diplômé d’état en kayak de mer et animateur nature)
http://algues-armorique.blogspot.com est le blog d’Algues Armorique, vous y trouverez notre actualité, l’organisation et les dates de nos sorties, nos présence en salons (peut être proche de chez vous…)