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3 doses de salade 3 algues
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1 dose de wakamé
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3 doses d'eau
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1 dose de vinaigre d'alcool blanc
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1 dose de sucre glace
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1 dose d'huile de sésame
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1 dose de gingembre rose pickles
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Quelques graines de sésame
La recette
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1. Mélanger les doses de gingembre, d'eau, de vinaigre et de sucre. A l'aide d'un mixeur à soupe, mixer 20 secondes puis rajouter l'huile de sésame.
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2. Ajouter ensuite les algues et les graines de sésame
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3. Mélanger doucement avec une grosse cuillère et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Suggestion du sommelier du restaurant "Le Moulin à Vent" :
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